Aroniabär

Aronia tillhör rosväxterna och bland de nära släktingarna finns rönn och häggmispel. Från aronia får vi det smakrika och nyttiga aroniabäret.
Aroniabär innehåller mycket C-vitamin och väldigt mycket av antioxiderande fenolföreningar inklusive antocyaniner.
I Sverige odlas aronia mest som prydnad men i Östeuropa, Asien och Nordamerika odlas den för aroniabärens skull. Aroniabär är strävt syrliga men innehåller mycket C-vitamin. Någon sötma är inte märkbar.
Aroniabär innehåller antioxidanter.
Antioxidanter tros kunna förebygga allvarliga sjukdomar som hjärt- och kärlsjukdomar och cancer.
Aroniabär innehåller riktigt av antioxiderande fenolföreningar. Bland dessa märks särskilt antocyaniner.


Aroniasaft
Tid: 35 min + avrinning
Ingredienser:2 liter bär, sköljda och avrunna
5 dl vatten
Till varje liter avrunnen saft: 5–6 dl socker
1 krm natriumbensoat
Saften är en rubinröd dröm i vintermörkret. Och dessutom lär den vara nyttig! Tillsätt gärna någon krydda du är förtjust i.
Koka bär och vatten under lock på svag värme tills bären skrumpnat helt och avgett all saft, ca 15 min.
Sila av saften genom silduk, låt självrinna, rör eller kläm inte.
Mät saften, häll tillbaka den i grytan och tillsätt rätt mängd socker.
Koka upp, ta grytan från värmen och skumma väl.
Rör ut bensoatet i lite av saften, häll i grytan och rör om.
Fyll på rena, varma flaskor, på med kork genast.

Hör av er om ni vill plocka lite bär!